Zrnková káva Brazil Boutique Double Fermentation

100% Arabica

  • Jahoda Mliečna čokoláda Korenie
  • Krémové telo Vínna Acidita Cukrová trstina

  • Hmotnosť: 250 g / 1000 g
  • Mletie: Zrnková káva
  • Dostupnosť: Skladom
  • Vyrobené na Slovensku

9.50 25.90 

Vymazať

Popis

Prémiová káva priamo od farmárov. Farma Capricornio Coffees je hlavným exportérom špeciálnych káv z kávového pásma Kozorožca. Unikátny región produkuje vysokokvalitné kávy druhu Arabica v subtropickom pásme so štyrmi veľmi dobre stanovenými sezónami, kde obdobie zrenia čerešní prechádza veľkými teplotnými rozdielmi medzi dňom a nocou.

Príbeh farmy:

V roku 2004 farmu získala rodina Saldanha Rodrigues. Vizionár a podnikateľ, Dr. Paulo Cesar Saldanha Rodrigues, zahájil novú etapu výsadby kávovníkov na farme California. Jeho obľúbeným životným mottom bolo: „Vždy môžete robiť veci lepšie.“ Bohužiaľ, tragická letecká nehoda na konci roku 2004 zabránila doktorovi Paulovi v tom, aby videl zakvitnúť svoj sen. Projekt na pestovanie výberových káv však pokračoval. Luiz a Flavia Saldanha študovali Agronómiu na ESALQ / USP, jednej z najlepších brazílskych poľnohospodárskych univerzít. Títo dvaja mladí ľudia boli pokračovateľmi Paula na ceste za splnením tohto sna.Dnes má farma 100% produkciu kávovníkov. Boli modernizované postupy a výrobné procesy, procesy zberu, wet mill spracovanie, spôsoby sušenia, skladovania a dry mill procesy. Bol nastavený nový systém riadenia udržateľnej výroby, ktorý prispôsobil nehnuteľnosť najvyšším úrovniam globalizovaného dopytu na trhu. V súčasnosti, s poslaním vyrábať vysokokvalitné potraviny pre spotrebiteľa a s prihliadaním na životné prostredie, manželia Saldanha, ktorí sú aj špecialisti na kvalitu, snívajú o odovzdaní tejto vášne ďalšej generácii. Ich dréry Heloisa a Maria, žijú v tomto krásnom „kávovom prostredí“ a budú tými, ktoré budú pokračovať v rodinnej tradícii.

Zrnková káva Brazil Boutique Double Fermentation

PROCES

Prvý krok: čerešne sú namočené v studenej vode (10°C) po dobu 24 hodín.
Druhý krok: čerešne sú rozpučené a fermentované bez vody 24 hodín.
Tretí krok: fermentované zrná sa premyjú čistou vodou a vyberú sa z fermentačných nádrží.

METÓDA SUŠENIA

Prvý krok: odstredením odstránime zvyškovú vodu.
Druhý krok: mechanická sušička s etapami 12 hodín sušenia a 12 hodín odpočinku do výsledku 16% vlhkosti.
Tretí krok: 10 dní odpočinku v silách pre lepšiu rovnomernosť vlhkosti.
Štvrtý krok: etapy 12 hodín sušenia a 12 hodín odpočinku až do konečnej vlhkosti 11%. Piaty krok: 45 dní odpočinku v oddychových silách pred dry mill procesom.

Farmár Luiz Roberto Saldanha Rodrigues
Farma California
Lot California
Odroda Mundo Novo
Zber Picking
Spracovanie Double Fermantation
Nadmorská výška 750 m n.m.
Cupping skóre 88 b.

Ďalšie informácie

Hmotnosť -
Hmotnosť

1000 g, 250 g

Zloženie

Zrnková káva

Skladovanie

Chráňte pred slnečným žiarením, skladujte v suchu

Minimálna trvanlivosť

Dátum uvedený na obale

Krajina pôvodu

Brazília

Výrobca

EuroCoffee s.r.o., Trnavská cesta 813, 926 01 Sereď

Recenzie

Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.

Pridajte prvú recenziu pre “Zrnková káva Brazil Boutique Double Fermentation”

Možno by sa Vám páčilo…