Popis

Špeciálne pomletá káva na prípravu pravej tureckej kávy v džezve. Mnohí z nás nesprávne pomenúvajú klasickú zalievanú kávu ,,Turek“. V skutočnosti
je však Turecká káva jedna z najstarších príprav kávy, pri ktorej nestačí pomleté
zrná zalievať len tak. Turecká džezva sa pripravuje použitím veľmi najemno
pomletého kávovníkového zrna v kombinácii s cukrom, škoricou či kardamonom.
Ako si džezvu správne pripraviť?
Na jednu porciu potrebujeme jednu lyžičku mletého kávovníkového zrna, jednu lyžičku cukru,
pol lyžičky škorice a štvrť lyžičky kardamonu.
1. Cukor pridáme do džezvy (kanvičky s dlhou rúčkou)a necháme skaramelizovať.
3. Po skaramelizovaní zalejeme studenou vodou do 1/3 nádoby a premiešame, aby sa karamel rozpustil.
4. Do rozpusteného karamelu prisypeme na jemno pomleté kávovníkové zrno, kardamon, škoricu a dôkladne premiešame, necháme zovrieť
5. Po zovretí dolejeme do 2/3 vodu (vždy studenú, aby sme zbytočne proces neurýchlili)
6. Po ďalšom zovretí doplníme zvyšok vody a proces opakujeme
Chcete sa dozvedieť viac o príprave kávy? Sledujte akreditované školiace stredisko Academy of Coffee